Menü
Suppe
Marroni-Süppchen mit Feigen-Balsamico-Schaum
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Hauptgang
Tranche vom ganz gebratenen Kalbskarré mit
Casino-Kalbsbratwürstchen an
«Väterchen Frost» Rotwein-Jus, Kartoffel-Stampf mit Sauerrahm
und Winterkräutern, Gemüse aus dem Ofen
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Vegetarische Alternative
Sous-vide gegarter Orangen-Chicoree auf lauwarmem
Couscous-Salat mit gebratenen Kräuterseitlingen
und Orangen Beurre Blanc
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Guetzli
